赤紫蘇ジュースを絞って残った葉を使っています。

葉に塩3gを揉み込みながら絞り、出てくる水分を除きます。

酢を入れて揉み込み、ジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

天日干し、またはオーブンでカラカラに乾燥させます。

ミルサー等で粉末状にします。

☆の塩と混ぜ合わせて完成です。