キノコたっぷりキノコスープ♪
雨のち晴れ！ @cook_96274543
きのこは影も形もありませんが。。。沢山きのこが取れますので、きのこ嫌いのお子様にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
きのこは小さい子には食べにくようなので、食べやすいようにと作ってみました。
キノコはお好みでいろんなものを入れていいと思います。家では時々マイタケも入れます。
キノコたっぷりキノコスープ♪
きのこは影も形もありませんが。。。沢山きのこが取れますので、きのこ嫌いのお子様にいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
きのこは小さい子には食べにくようなので、食べやすいようにと作ってみました。
キノコはお好みでいろんなものを入れていいと思います。家では時々マイタケも入れます。
作り方
- 1
キノコ類は石づきを取ってゴミなどを取る。椎茸、エリンギは薄くスライス、えのき茸は長さを半分くらいにカットする。
- 2
玉ねぎはスライスする。生姜も薄くスライスする。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、２の生姜と玉ねぎを炒める。油が回ったら１のキノコも加えてさらに炒め、塩少々を振る。
- 4
３の鍋に具が隠れるくらいの水を注ぎ、コンソメを入れて強火で煮る。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら中火で１０分くらい煮る。
- 5
１０分たったら鍋の中身を全てミキサーに入れ、完全にドロドロになるまで攪拌する。
- 6
５のドロドロになったものを再び鍋に戻し、豆乳と砂糖を加えてひと煮し、味を見て足りなければコンソメ、塩などで調味する。出来上がり！
コツ・ポイント
少し入れる砂糖がポイントです。今までずっと砂糖を入れずに作っていたのですが、入れてみたらこっちの方がおいしかったので、こちらをお勧めしまーす！入れなくてもそれはそれでおいしいですよ。
あんまりドロドロな時はお湯を入れてのばし、調味してください。
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