黄身わさび醤油で～♪プリッ！イカ餃子
トロっとした黄身醤油に、ツンっとくるワサビも加えて食べましょう♪ お肉の餃子に負けないプリっ感!! ぜひ一度、お試しを～☆
このレシピの生い立ち
ドラフトワンのレシピコンテスト用に考えました。ビールに合うおつまみを餃子にできないものか・・・と考えて、板ワサとイカ刺しを組み合わせたような餃子を作ってみました。イカ刺しと黄身醤油の組み合わせは以前から食べていたので、これまた外せないアイテムです。
黄身わさび醤油で～♪プリッ！イカ餃子
トロっとした黄身醤油に、ツンっとくるワサビも加えて食べましょう♪ お肉の餃子に負けないプリっ感!! ぜひ一度、お試しを～☆
このレシピの生い立ち
ドラフトワンのレシピコンテスト用に考えました。ビールに合うおつまみを餃子にできないものか・・・と考えて、板ワサとイカ刺しを組み合わせたような餃子を作ってみました。イカ刺しと黄身醤油の組み合わせは以前から食べていたので、これまた外せないアイテムです。
アプリでひらく作り方
- 1
イカを捌き、胴体の部分の皮を剥いたものを使う。ゲソとえんぺらは今回は使いません★ 適当な大きさに切手フードプロセッサーにいれ、卵白も加えてスイッチオン♪ペースト状になる前にストップ!!!
- 2
かまぼこを荒みじん切りにし、バターで焦げないように軽く炒める。
小ねぎを小口切りにする。 - 3
大和芋の皮をむき、ボウルにすりおろす。①と②、生姜、ラード、片栗粉を加えてよく混ぜあわせる。
-
- 4
餃子を包みましょう♪
皮の上に海苔を置き、ティスプーンに１杯くらいの量をのせて包む。 -
- 5
フライパンに大匙１くらいのサラダ油をひき、温まったら餃子を並べ中火で焼く。餃子の底に焼き色がついたら、約１００ccの水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
数分後、蓋を取り、皮の色が変わって焼けてそうなのに水が残っている時は、少し火を強めて水気を飛ばす。
- 7
新鮮な卵黄と、お気に入りのお醤油、もしあればワサビを摩り下ろして。。。うちにはなかったので、チューブのワサビですが(*≧ｍ≦*)
-
- 8
半分に切ったところ★
-
- 9
-
コツ・ポイント
使わなかったゲソとえんぺらは、甘辛く煮たり、バターや塩で焼いたりして食べてください★
生姜の量は、お好みでもっと増やしてもいいかもです！
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