米を砥いでざるにあげ水気を切る。
にんにく1/2かけを細かいみじん切りにして、焦がさないようにフライパンで炒める。

1にざるのお米を入れて、しばらく透明感が出るまで炒める。
チキンコンソメなどを溶かしたスープを1カップ加え、塩コショウ少々を加えたら、炊飯器に移してスイッチオン！ガーリックライスを炊き上げて冷ます。

鶏の肛門部分から中に冷めた3を詰め込む。残っているにんにくやたまねぎのくし切などをいっしょに入れても良い。中身が出てこないようにタコ糸で縫い合わせるか、楊枝などで閉じる。

表面（上も下も羽も足も！全体）にヴァージンオイルを塗る。
苦手な方は、サラダオイルでOK!

たまねぎは皮つきのまま半分に、にんじんは大き目の乱切り、じゃがいもはよくあらって、ちいさいものならそのまま、大きいものなら半分に切る。皮はついたままがよい。

セロリを大きくカットしたものをDOの底に敷く。これは焦げ付き防止のため。焼きあがってもセロリは焦げてしまって食べられないと思う･･（DOが新しければ、アルミホイルを敷いてから材料をいれるほうが無難）
鶏を入れる。（ジャガイモなどはまだ入れない）

30分経ったら、ふたを開け、ジャガイモ、にんじん、たまねぎなどを投入！
再びふたをして、炭を乗せて更に30分焼く。