タルト生地を作る。aのグラニュー糖と水を混ぜ、冷蔵庫に入れておく。aのバターを室温に戻し柔らかくしたものにaの小麦粉を混ぜ、砂糖水を加えまとめ、ラップに包み１時間から１晩冷蔵庫で冷やす。

クリームアマンドをつくる。バタを室温に戻し柔らかくし、グラニュー糖を混ぜ白っぽくし、そこへ溶き卵、アーモンドパウダーを混ぜる。

１の生地を麺棒で伸ばし、タルトの型に入れ、その上に、ブルーベリージャムを広げ、その上にクリームアマンドをのせ、その上に薄く皮をむいてスライスした、ルバーブを散らし、最後にアーモンドスライスをふる。

165℃に温めたオーブンで３を約25〜30分上のアーモンドが黄金色になるまで焼く。