ミニアスパラは軽く湯通ししたらマッチ棒くらいの長さの斜め切りにする。

ヤーコン、ニンジンをマッチ棒大に切る。

フライパンを熱してバターを溶かし、ニンジンを入れて炒める。ニンジンに透明感が出てきたらヤーコンを加えて炒める。

ヤーコンがなじんできたら塩、こしょうをふる。全体をよく混ぜたらミニアスパラを加えて炒め、なじんできたら醤油を加えて混ぜて火を止める。

火を止めたらコーヒー用ポーションを垂らして手早く全体になじませる。全体になじんだら器に盛ってできあがり。