ボウルにふるった強力粉、ドライイースト、砂糖を入れてさっとまぜてから、塩を入れまぜる。人肌の牛乳と溶き卵(少し残しておく）を混ぜた液を少しずつ加えながら混ぜる。EXVオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。

生地がなめらかになるまでこね、丸くまとめてて、EXVオリーブオイル（分量外）を塗ったボウルに入れて、ラップをかぶせて60分発酵させる。

２倍にふくらんだらガス抜きして、６等分して丸め直してベンチタイム10分。

ベンチタイムの間に、1cm角くらいに切ったベーコンを炒め、クレイジーソルトで味付ける。粗熱がとれたら、マスタードとマヨネーズを加えてあえる。スライスチーズは１枚を縦長に６等分しておく。

麺棒や手で生地を丸い平らに伸ばして、上に残しておいた卵液を塗り、４のベーコンをのせ、さらにチーズをのせる。190度に余熱した電気オーブンで約15分焼く。