アスパラを５cmほどの長さに切る。太いものは縦に４等分する。

豚肉は程よい大きさに切る。ホタテは周りに付いてる卵を切り離して、それを包丁でできるだけ細かく切る。

油を敷いたフライパンで豚肉を炒め、火が通ったらアスパラとホタテを投入。火が通ったらバターと塩・こしょうで下味を付け皿に盛る。