ピーマンは、種とへたをとってできるだけ細い千切りにする。

にんにくはみじん切りする。

明太子はほぐしてお酒をふっておく。

フライパンに太白ごま油を熱し、ピーマンを炒める。
火が通ってきたらにんにくを加える。（油少なめで最初ににんにくを炒めると焦げやすいので後に入れてます）

フライパンに明太子を加え、さらに炒める。
明太子は色が変わってパラパラになるまで火を通す。

味見して塩加減が足りない場合のみしょう油を加える。

お皿に盛ってできあがり。