ごぼうは洗って、包丁の背で皮をこそげる。
薄切りにして、千切りにする。
鍋にごま油を引き、炒める。

大豆も水洗いし、お鍋に入れて、ときどきゆすりながら、軽く焦げ目が付くくらいに炒る。

１に２をあわせる。
だし汁と砂糖を入れて、15分ほど弱火で煮る。

大豆が柔らかくなったら、火を止め、味噌を入れる。
焦げないよう、さらに5分ほど煮て出来上がり。