フードプロセッサに強力粉・生イースト・砂糖・塩・ショートニングを入れてパルスしてふるいます。　連続回転させて水分（卵・水）を少しずつ加えます。１分半混ぜます。

表面がきれいになるよう丸めて、綴じ目を下にして１次発酵します。（４０分）
フィンガーテストで判断します。

ワークボールから取り出してガス抜きして１４分割します。丸めて綴じ目を下にします。

ラップをかけて１５分そのままにしておきます。（ベンチタイム）

成形します。直径８ｃｍほどの円形にし、真ん中にジャム大さじ１をのせて二つ折りにします。端をよく閉じないとジャムが出て焦げちゃいますよ。

霧吹きをしてラップをかけて二次発酵します。（４０分）

パンにドリルを塗って、１９０℃で約２０分焼いて出来上がり！！