粉寒天は、分量の水に入れよく煮溶かす。砂糖を加える。

卵白は、泡立てメレンゲにしておく。メレンゲのボールの中に寒天液を少量ずつ流し入れて混ぜ合わせていく。

イチゴは適当な大きさにスライスして流し缶に入れておく。
２，の寒天液を流し缶に入れて冷やし固める。