玉葱は薄切り、ブロッコリーは小房に分け、椎茸は半分に切ります。
海老は殻を剥いて、背に包丁で切り込みを入れ、塩でもんで洗います。

鍋に水と玉葱を入れ、火にかけます。煮立ったら弱火で、玉葱が透明になるまで。そこに味噌をとき、ホールトマト缶からトマトを取り出して投入！お玉で適当につぶします。

沸騰させないようそのまま２～３分煮ます。
少し火を強めて、海老を入れます。海老の色が赤くなったら、ブロッコリー・椎茸を入れて、ブロッコリーに火がとおったら出来上がり♪（煮すぎるとブロッコリーの食感が悪くなります）