（タルト生地作り）バターは１センチ角に切り冷蔵庫でカチカチに冷やしておく。 砂糖と一緒にフープロに入れまぜる。

卵黄、バニラオイルをいれ、また混ぜる。薄力粉とアーモンドパウダーを入れてさらに混ぜる。

ひとまとまりになったら、ラップにくるみ、冷凍庫で３０分以上冷やします。丸っぽくしておくと後で伸ばす時に楽です。

（コンポート作り）
葡萄は皮と種を取り、皮はお茶パックに入れ砂糖、レモン汁と一緒に中火で｡沸騰したら弱火で10分煮る。

タルト生地をクッキングシートに挟み、めんぼうで伸ばす。

タルト型を逆さまに置いてひっくり返す。

めん棒を転がして、余分な生地を落とす。余ったら丸めてクッキーにしてやく。

フォークでピケし、冷蔵庫で20分冷やす。（その間にオーブンの予熱を入れる）

クッキングシートの上にタルトストーンを置き、180度で15分焼く。

ストーンをシートごと生地からはずし、アーモンドクリームを絞る。

ブドウのコンポートを水気を切って乗せる。180度で20～30分焼く。

全体的に焼き色がつけばよい。型のままさます。

冷めたら粉糖をふって仕上げ。

同じ生地でさつまいものタルト。

りんごのアーモンドタルト。

残った生地で星型クッキー。

フロランタン。

いちごのカスタードタルト。カスタードクリームとホイップクリームをたっぷり敷きこみ、いちごをのせました。

またまたさつまいものタルト。秋の定番ですね。

チョコタルトに。