ペンネは塩を加えた熱湯で茹でる。クレソンざく切り、ソーセージ斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。

オリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、ソーセージを加えて炒める。ペンネの茹であがり直前にクレソンを加え軽く炒める。

ペンネは軽めにお湯をきって＜２＞に加えて炒めあわせる。鍋肌からお醤油を加えて全体を混ぜたら出来あがり。

＜春菊Ver.＞
茎の太い部分はパスタ茹であがりの２分前、葉は茹であがり３０秒前に加えて茹でました。パスタはフジッリ。