野菜を水洗いして適当な大きさに切る。（切り漬けなので一口大がベスト）たっぷりの塩（分量外）で塩もみしてしんなりさせる。

しんなりしたら余分な塩分を落とす意味で軽く水洗いする。

練りからしに浅漬けの素、梅昆布茶を入れて少量の水（分量外）でペースト状になるように練る。

野菜に３を揉み込み、ジップロックのタッパー（中サイズ）にきっちりはいるように詰めて１～２時間冷蔵庫で寝かせてできあがり。