白菜はできる限り大きい葉を使用。
洗ったら水気がついたまま耐熱皿に並べて電子レンジで3～4分チン。
玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにして合いびき肉と混ぜる。卵、塩コショウ、ナツメグ、片栗粉を入れよく混ぜる。

1のタネを白菜で包み、ようじでとめてお鍋へ。
ロールキャベツを並べた上からホールトマトをつぶしながら加え、コンソメ、ローリエを入れて火をつける。
２０～３０分煮込んだら出来上がり。