こんにゃくの裏表に格子状の切れ込みを入れて食べやすい大きさに切る。

沸騰したお湯でこんにゃくをゆでこぼす。こんにゃくの臭みがなくなるまでゆでる。

ゆであがったこんにゃくの水気を切り、コンソメスープでことこと煮込む。このとき、スープをぐらぐら沸かさない。大体30分くらい

フライパンにバターを引き、細かくした鷹の爪を弱火で炒め、オイルに辛みや香りを移す。

鷹の爪を取り除き、水気を切ったこんにゃくを入れて強火で焼く。焦げ目が付いたら醤油を垂らす。

お皿にこんにゃくを取り、大根おろしを添えてできあがり。