大根を拍子切にして、軽く下湯でする。

１の水気をきり、ひたひたぐらいにだしをはり、みりん・砂糖・しょうゆをいれ、落し蓋を煮る。

水気がなくなったら、桜海老・香り付けのごま油を入れて、軽くかき混ぜて、盛り付け。