鶏肉は、もも肉でも胸肉でも、好みの物を使用します。まず、切り目を入れて、鶏肉を薄く広げます。そこへ塩・胡椒をし、下味をつけてください。

伸ばした鶏肉に、均等にチーズ、ちぎったフレッシュバジルを乗せる。

真ん中だけに具が偏らないように、肉を捲いていく。巻き終りを下にして耐熱皿に入れる。

上から軽くコーンミールを振りかけ、オーブントースターで２０分前後焼く。コーンミールがこげるようであれば、アルミ箔などをかけて焼く。

肉に火が通り、コーンミールに焦げ目がついたら出来上がり。
かなりハーブの香があるので、冷めてから食べても美味しい。