タマネギはみじん切り、長ねぎでもいいけど梅干しの風味を生かすならタマネギの方がおすすめ。ハムはさく切り。ごはんは温かいのを使ってね。梅干しは種をとって包丁でたたいておく。

フライパンを良く熱したら油をひいてタマネギをいためる。透明になったら卵を投入、間もなく御飯を投入。ある程度パラパラになったらハムを入れて、最後に叩いた梅を入れて全体を混ぜて塩胡椒、醤油で味を整えて完成♪