生鮭は、２つか３つに切って水気を切り、塩、胡椒を振る。（胸肉の場合は適当な大きさのそぎ切りにする）

小麦粉（分量外）をはたく。（卵液にも小麦粉を入れますがこれとは別に・・・）

ボールに卵、小麦粉、パセリ、バジル、粉チーズを入れ混ぜる。（卵液）

卵液に生鮭（チキン）をくぐらせ衣をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、生鮭（チキン）を焼く。

ケチャップ、ウイスターソース、マヨネーズなどお好みのソースをつけて食べてください。（濃い目の味付けだったらそのままでも美味しいですが私のおすすめは、ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースです）