ニラは３～４ｃｍくらいに切る。豆腐はさいの目に切る。キノコは食べやすいように裂いたり切ったりする。

だし汁を沸かし、そこへキノコを入れる。キノコに火が通ったら醤油を入れて味付けする。

豆腐、ニラを入れて一煮立ちさせて溶き卵を入れて火が通って卵が浮いてきたらできあがり。