しょうが・にんにくはみじん切りにしておく。合いびき肉に☆の調味料を加え、手で混ぜる。

エリンギを縦に１センチ幅に切り、ごま油と塩コショウをふりかけ、手でなじませる。

エリンギの真ん中に１のひき肉をくっつける。ぐるっと１週巻きつけ、手で丁寧に形を整える。

熱したフライパンにサラダ油をしき、３を焼く。表と裏、左右サイドも焼く。

なつめを皮をむくように種から切り取り、海苔巻きをまくようにくるくる巻きにし切る。（なつめのお花を作る）

焼きあがったエリンギになつめを飾る。