蓮根は薄切りにし、沸いたお湯に酢を入れさっとゆでる。
数分でOKです。

絹さやは筋をとって洗っておく。ベーコンは4センチぐらいに切っておく。

フライパンを熱くし、油を入れて、ベーコンをカリカリに炒めその後、蓮根を入れ油とからめる感じに炒め、絹さやも入れさっと炒め、塩　コショウで味付けし、鍋はだから醤油をほんの少しいれ、からめて出来上がりです。蓮根のしゃきしゃき感を残すと美味しいです。