スティックセニョールを塩を加えた水で茹でます。（多分１５分）（ブロッコリの場合は通常茹でて食べる時の硬さに。）その間に鶏肉を一口大に切り、塩コショウしてフライパンで油をひかずに中火で炒めます。

次にナスを輪切りにし、鶏肉のフライパンに入れます。（この時、鶏肉の油をナスに吸わせて、フライパンの上が油っこくならないようにして下さい。）

鶏肉に火が通り、ナスがしんなりしてきたら茹で上がったスティック・セニョールを十分水切りしてから入れてフライパン上で軽くあえ、火を止めたら（必ず！！）マヨネーズを一周半から二周（丸を描いて下さい）入れ、ささっと和えて出来上がりです。

器にもったらブラックペッパーを軽く振ってください。食べているうちにマヨネーズの味に飽きたらイタリアンハーブシーズニング（クレイジーソルト）を軽くかけてもよし。（かけすぎないでくださいね★）