ジャムの瓶や、小さめのタッパーなど耐熱の容器を用意し、その高さに合わせて野菜を拍子切りします。ペコロスなどは切らずにそのままでOK

容器に切った野菜とローリエをきっちりつめて、そこに塩胡椒をかけて、上から酢を注ぎます。（野菜がはみ出ないように）

瓶の場合はラップ、耐熱容器の場合にはふたをしてレンジで３分チンします。