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なすの中華風マリネ
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なすの中華風マリネ-レシピのメイン写真

なすの中華風マリネ

Yunちゃん
Yunちゃん @cook_73782631

中華風ではありますが、白いご飯に合うのでアジア系のおかずには大抵あいます。
このレシピの生い立ち
本を見て自分なりにアレンジしました。

中華風ではありますが、白いご飯に合うのでアジア系のおかずには大抵あいます。
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Yunちゃん
Yunちゃん @cook_73782631

中華風ではありますが、白いご飯に合うのでアジア系のおかずには大抵あいます。
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材料

2人分
  • なす 150g
  • 揚げ油 適量
  • 黒酢 大さじ1杯
  • ラー油 小さじ1杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • 薬味ネギ(小口切り) 適量
  • (好みで)唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    なすを一口大に切って水にさらす。10分ほどしたらざるにあげて水を切る。

  2. 2

    黒酢、ラー油、醤油を混ぜ合わせておく。必要な人は唐辛子も混ぜておく。

  3. 3

    180℃の油でなすを揚げる。揚がったら油を切る。

  4. 4

    揚げたなすに2を振りかけて5分ほど漬け込む。器に盛り、薬味ネギを添えてできあがり。

コツ・ポイント

辛みは好みで加減しましょう。そのとき、ラー油で加減すると油っこくなるので七味や一味などで加減しましょう。

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Yunちゃん
Yunちゃん @cook_73782631
2004/05/27 08:08に公開
主婦歴7年目、新しい知識が手にはいるとすぐに試したくなってしまう好奇心旺盛なそろそろ中堅クラスになる奥さんです。
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このレシピのキーワード

マリネ なす トウガラシ

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