秋刀魚はワタを取り、洗って適当な大きさに切ります。

ボウルにつけだれを合わせ、秋刀魚を漬け込んで30分ほど置いておきます。

野菜は、全て細めの千切りに。
もやしは軽く茹でておきます。

秋刀魚に片栗粉をまぶして、からりと揚げます。
※つけだれはとっておいて！

野菜をフライパンで炒めます。
軽く炒めたら、つけだれをまわしかけて、水分が半分くらいになるまで煮詰めます。

秋刀魚を皿に盛り、野菜をのっけてできあがり。