合鴨西安風
無量庵ＵＫＩ @cook_85028460
酢豚のような餡だが、酢豚ではない。
アイガモだし、野菜も素揚げしてないしね。
このレシピの生い立ち
以前、豚肉で春野菜の西安風というのを作ったが、今回は豚肉からアイガモに変えて作ってみました。参考までに豚肉で作って西安風は、こちらを↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2006_4.html
合鴨西安風
酢豚のような餡だが、酢豚ではない。
アイガモだし、野菜も素揚げしてないしね。
このレシピの生い立ち
以前、豚肉で春野菜の西安風というのを作ったが、今回は豚肉からアイガモに変えて作ってみました。参考までに豚肉で作って西安風は、こちらを↓
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2006_4.html
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を敷き 塩・胡椒したアイガモを炒める
- 2
さらに適当に切った人参と白菜を入れ 酢・砂糖・五香粉・紹興酒を入れ炒める
- 3
野菜がしんなりしてきたらもやしを入れて炒める
- 4
軽くもやしに火が入ったら水溶きかたくり粉を入れて餡かけにして出来上がり
コツ・ポイント
酢がポイント、ちょっと酸っぱめが合います。
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★黒酢の酢豚★食材を素揚げせずに出来ます ★黒酢の酢豚★食材を素揚げせずに出来ます
本格的な酢豚では食材を素揚げするのが一般的なようですが、面倒なので素揚げせずに作っています。黒酢でさっぱり♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22631001
