かぶは茎を１ｃｍくらい残して切り　皮をむいて水洗いし　縦薄切りにし　塩小さじ１と少しを振っておく。

わかめは　もどしたものを用意し　ざくぎりにしてさっと熱湯をかけ水を切る。たらこは皮をしごくようにとりレモン汁大さじ２　砂糖　サラダオイルとまぜてドレッシングを作る。

かぶの水けをしぼり食べる直前に　わかめとドレッシングであえて盛り　レモンのいちょう切りを散らす。