白菜と切干大根の胡麻ポン酢和え
良花子 @cook_73783076
切干大根は煮ものにしない方が好き☆
練り胡麻のコクがうまい！！（写真は黒胡麻なので色が悪いですが・・・）
このレシピの生い立ち
隠し味に練り胡麻を使って、でもさっぱりとたくさん食べれるように すだちをしぼりました。
白菜と切干大根の胡麻ポン酢和え
切干大根は煮ものにしない方が好き☆
練り胡麻のコクがうまい！！（写真は黒胡麻なので色が悪いですが・・・）
このレシピの生い立ち
隠し味に練り胡麻を使って、でもさっぱりとたくさん食べれるように すだちをしぼりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はサッと水洗いして、たっぷりの水に１５分つけて戻します。
- 2
白菜は０,５mmくらいの幅に切り、ビニール袋に入れて塩を適当に入れて、もみます。白菜から水分が出て、びっくりするくらい少なくなります。塩を洗い流して、ぎゅっと絞って水気を切ります。
- 3
切干大根もぎゅっと絞って、食べやすい長さに切ります。青じそは千切りにします。
- 4
練り胡麻に少しずつポン酢を合わせて、よく混ぜます。（一気に混ぜると、練り胡麻が分離します。）
そこにすだちを1個しぼります。 - 5
全ての材料を混ぜ和えれば出来上がり☆
コツ・ポイント
切干大根はさらし過ぎると風味が無くなるので注意です。作ってから時間が経つと水気が出てくるので、食べる直前に和えて下さい。
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