鰹に塩を振っておく。

テフロンのフライパンをアツアツに強火で熱したら、鰹の皮を下にしてジューっと焼く。（1分ぐらい）この間、鰹を動かすとよりくっつかないです。

皮を触ってみて焦げ目がついてカリッとしたら弱火にして、残りの面を色が変わるぐらいにサッと焼く。（5秒ぐらい）長い時間かけてしまうと中まで出来てしまうので、手早くやりましょう。

適当な厚みに切り分けて、彩りでかいわれ大根、万能葱をかけて出来上がり。おろしニンニクと醤油で召し上がれ～。