天板にバターを塗り、クッキングペーパーを敷いて固定しておきます。

フィンガービスケットを作ります。卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくもったりとするまでかき混ぜます。バニラオイルを加えて混ぜます。

３のメレンゲの１/３の量を２に加えてよく混ぜ合わせます。残りのメレンゲは２回に分けて加え、その都度ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

薄力粉をふるい入れます。ヘラで底から返すように、さっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさが消えるまで混ぜたら、丸い口金を付けた絞り出し袋に生地を入れます。

１に１５ｃｍ×２５ｃｍの長方形になるように生地を繋げて絞り出します。表面に粉砂糖をふるいかけ、溶けたらもう１度ふるいかけます。

１９０℃のオーブンで１０分焼きます。焼きあがったらクッキングペーパーを外して、ケーキクーラー（網）の上に乗せて冷まします。冷めたら６ｃｍの丸型で抜きます。

シロップを作ります。コーヒーを冷まして、カルーアを加えて混ぜます。カルーアの量はお好みで。子供さんには入れなくても美味しいです。私はたっぷり入れます。

クリーム生地を作ります。卵黄と砂糖をボウルに入れてかき混ぜ、白っぽくなったらマスカルポーネチーズを加えて混ぜます。

生クリームを９と同じ濃度になるように泡立てます。

手順３と同様にして、卵白と砂糖でメレンゲを作ります。

９に１０を加えて泡立て器でむら無く混ぜます。１１のメレンゲを、２回に分けて加えてその都度ヘラでさっくり混ぜます。混ざったら絞り出し袋に入れます。（手順１３～をスプーンなどで作業するなら入れなくてもいいです。）

１２のクリームを容器の３分目くらいまで絞り出し、底を台に打ちつけて空気を抜きます。

７の両面を８に浸して、たっぷりとシロップを染み込ませます。これを１３に入れます。

クリームを容器の８分目まで絞り出し、４等分に切った苺を軽く押し込みます。クリームを縁まで絞り出し、１３同様に空気を抜いて表面をパレットナイフで均します。