手羽中は、ひたひたの醤油、すりおろした、しょうがとにんにくで下味をつける。
ピーマンはざく切り。

フライパンにゴマ油を入れ、手羽中を炒める。

水１/2カップ入れ、下味のしょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１を入れる。
ピーマンを乗せて落し蓋をする。

水気が無くなってきたら落し蓋を取ってかき混ぜる。