鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩（１ℓ に10g）とオリーブ油を入れ、パスタを表示時間通りに茹でる。エリンギは食べやすい大きさに切る。（手で裂いてもよい）

ボールに●の材料を入れよく混ぜておく。フライパンにオリーブ油を熱し、エリンギに焼き色がつくまで炒めたら、ボールに入れ混ぜる。

茹であがったパスタをボールに入れ、あえる。
皿に盛り大葉をのせる。