じゃがいもの皮を剥き潰しやすい大きさにします。

お鍋に①を入れ、ヒタヒタのお水をいれ、茹でます。

セロリ、マッシュルーム、アンチョビ、にんにくをみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ火をつけます。

④にマッシュルーム、セロリを入れ、軽く炒め、最後にレモン汁を入れます。

じゃがいもが茹であがったら、水を切り、ボウルに入れ、マッシャーで潰します。

⑥に⑤を入れまぜ合わせ、マヨネーズを入れ、よく混ぜます。

最後に味を見て塩を調整し、黒こしょうを合わせて出来上がり。