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とり天ささみ
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とり天ささみ-レシピのメイン写真

とり天ささみ

☆MARUMARU☆
☆MARUMARU☆ @cook_40303863

うどん屋さんで食べるとり天が好きで家でも作ってみました♡
塩麹は無くても良いですが、あればジューシーにふわっと仕上がります
今回は揚げ焼きしたので衣が剥がれてしまった所もありましたが、美味しいです(^^)

うどん屋さんで食べるとり天が好きで家でも作ってみました♡
塩麹は無くても良いですが、あればジューシーにふわっと仕上がります
今回は揚げ焼きしたので衣が剥がれてしまった所もありましたが、美味しいです(^^)

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うどん屋さんで食べるとり天が好きで家でも作ってみました♡
塩麹は無くても良いですが、あればジューシーにふわっと仕上がります
今回は揚げ焼きしたので衣が剥がれてしまった所もありましたが、美味しいです(^^)

うどん屋さんで食べるとり天が好きで家でも作ってみました♡
塩麹は無くても良いですが、あればジューシーにふわっと仕上がります
今回は揚げ焼きしたので衣が剥がれてしまった所もありましたが、美味しいです(^^)

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材料

5〜6人分
  • ささ身 12切れ
  • ◎塩麹 大1
  • ⭐︎酒 大1
  • ⭐︎醤油 大1
  • ⭐︎生姜チューブ 約2センチ
  • ◉米粉 80g
  • ◉薄力粉 10g
  • ◉卵 １個
  • ◉水 約120ml
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    ささ身のスジを取ってビニール袋に入れ、◎を揉み込み、冷蔵庫で20分ほど放置

    • とり天ささみ作り方1写真
  2. 2

    冷蔵庫から出した①に⭐︎を入れ下味を揉み込む

    • とり天ささみ作り方2写真
  3. 3

    ボールに◉を入れ混ぜ合わせて衣を作る

    • とり天ささみ作り方3写真
    • とり天ささみ作り方3写真
    • とり天ささみ作り方3写真
  4. 4

    ②に衣をまとわせ、170℃の油で、ゆっくりと両面を揚げ焼きして完成

    • とり天ささみ作り方4写真
    • とり天ささみ作り方4写真
    • とり天ささみ作り方4写真

コツ・ポイント

塩麹に浸けるとパサパサしにくいので付けてますが好みで無くても良いです
衣は少し重たいくらいがささ身に付きやすい
油に入れたらいじらない！そっとひっくり返す
フライパンで揚げ焼きしましたが、普通に天ぷら鍋で揚げてokです。

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☆MARUMARU☆
☆MARUMARU☆ @cook_40303863
2025/08/22 09:28に公開
娘が3人の5人家族の献立に奮闘してます！時短で美味しいものから、ひと手間かけたものまで、愛情スパイスで美味く出来ちゃう(^^) 「今日も天才！」が口癖です
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このレシピのキーワード

とり天 米粉 ささみ こうじ 薄力粉 卵 酒

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