牛すじは、熱湯でいったん軽く茹で上げる。

茹で上がったら、一口サイズに切り分ける。

牛すじを圧力鍋で1400ccの水を入れて、煮込む。水の量や材料は、カレーのルーの外箱に記載された分量を参考に。圧力のかけ方は、圧力鍋の取扱説明書を参考に。ちなみ我家のばあい、低圧で30分圧力をかけた後、自然冷却。すべて説明書どおりです。

圧力鍋が十分にさめたらふたを開け切ったジャガイモ・にんじん・玉葱を鍋に。
先程圧力をかけたときに、水が減っているので、少し足す。
こちらも取扱説明書を参考に。　我家は、600ccプラス。

材料が入ったら、再び8分間圧力をかけ自然冷却。
冷めたら、マッシュルームとカレーのルーを加えて、弱火でカレーのルーが解けるまでかき回す。