お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酒をいれ鶏肉をしっかり茹でる。
リンゴは皮つきのままいちょう切りで塩水につけておく

他の鍋にも湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）をいれキャベツをサッと茹でる。
茹ですぎに注意！

１の鶏肉に中まで完全に火が通ったら、氷水でいっきに冷やし、食べやすい大きさに裂いておく。

２のキャベツは適当な大きさに切る。（大きめのほうがいいかも）

ドレッシングを作る。大きいボウルにお酢・ハチミツ・塩・コショウを入れ混ぜる。その後ゴマ油を入れよく混ぜる。

5のボウルに、水気を切ったリンゴ・鶏肉・キャベツを入れ、ドレッシングと和えて出来上がり。