感動の型離れ！チョコレートテンパリング♪
はもはも @cook_40049149
バレンタインや子供の集まりのおやつに！市販の安い板チョコで食べるのが勿体ないくらいのおいし～いチョコレートができます♪
このレシピの生い立ち
旦那も子供も大のチョコレート好き・・・（かくゆう私が何よりチョコ好きなんですが） 板チョコを使って本格的なチョコレートが出来ないか試行錯誤して編み出したレシピです♪ ご参考ください
感動の型離れ！チョコレートテンパリング♪
バレンタインや子供の集まりのおやつに！市販の安い板チョコで食べるのが勿体ないくらいのおいし～いチョコレートができます♪
このレシピの生い立ち
旦那も子供も大のチョコレート好き・・・（かくゆう私が何よりチョコ好きなんですが） 板チョコを使って本格的なチョコレートが出来ないか試行錯誤して編み出したレシピです♪ ご参考ください
アプリでひらく作り方
- 1
４０～５０℃程度のお湯を用意する（お風呂より熱めの温度）。
チョコレートをきざんでボールにいれる。先ほど用意したお湯にチョコのボールを浮かべてチョコを湯煎で溶かす。 - 2
完全に溶けたら、湯からはずし、ココアを加え、チョコレートになじませる。
ココアがなじんだら、右回りに２０回・左回りに２０回底からすくう感じでチョコレートを光沢のあるチョコレートに滑らかにする。 -
- 3
型に入れて､冷蔵庫で１０分・・・。きれいに型離れするはずです♪ 残りは、フルーツグラノーラやナッツにからめると大人味でこれまたたまらなくおいしいです☆
-
コツ・ポイント
■１で私は、大きなサイズの片手鍋にお湯を入れて、少し小さな片手鍋にチョコレートを入れて溶かす方法をとっています。安定するのでオススメです。 ■大量に作る場合には、3でチョコレートを４０度のお湯に湯煎しておくと長時間の作業が可能です。
つくれぽ
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