ヘザーのレア・チーズケーキ
濃厚なレア・チーズケーキですが、ヨーグルト入りでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
うちの家族も大好きなケーキだけれど、アトランタにいた時、娘の友達のヘザーの大のお気に入りのレア・チーズケーキでした。うちに遊びに来る度にリクエストがありました。
ヘザーのレア・チーズケーキ
濃厚なレア・チーズケーキですが、ヨーグルト入りでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
うちの家族も大好きなケーキだけれど、アトランタにいた時、娘の友達のヘザーの大のお気に入りのレア・チーズケーキでした。うちに遊びに来る度にリクエストがありました。
アプリでひらく作り方
- 1
パイ皮を作ります。
全粒粉、薄力粉、砂糖を混ぜ合わせと起きます。
よく冷えたバターをパイカッターで手早く切り込みます。 - 2
１に冷水を加え、ざっとまとめます。
冷蔵庫で約30分寝かせます。
型に合わせて延ばします。 - 3
170〜180℃のオーブンで30分くらい焼き、冷ましておきます。
レア・チーズケーキですので、色よく焼いてください。 -
- 4
フィリングを作ります。
クリームチーズを柔らかくしておきます。急ぐ場ありは、レンジで1分程で柔らかくなります。 - 5
同時に、ゼラチンを白ワインに振りいれて、ふやかしておきます。
- 6
４のクリームチーズに上から順に加え混ぜていきます。
生クリームは、あっさりさせたい時は、軽く泡立ててください。 - 7
ゼラチンを湯煎にかけるか、レンジで（700wで30秒）溶かします。
６に加えて良く混ぜます。 - 8
パイ皮に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。２時間くらいで固まります。
-
- 9
☆パイ皮を焼くのが面倒なとき☆
ビスケットなどを型の底に敷き、フィリングを少しだけ流して固めます。 -
- 10
10分程して、固まったら残りのフィリングを流して冷やし固めます。
９の工程を省くとビスケットが浮き上がることがあります。
コツ・ポイント
混ぜるだけなので、簡単です。暑いときは、レア・チーズケーキでひんやりデザート✿
甘さが足りないと思われる方は、フルーツソースをかけてください。
つくれぽ
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