かぶの皮を剥いて、薄く切ったら、塩をまぶして、重しをして暫くおきます。
タッパーに砂糖と酢を入れて、よく混ぜておきます。

1のかぶから十分水が出てきたら、軽く洗った後手で少しぎゅっとまとめて、水分を出してボールにあげます。

１のタッパーにかぶを入れて、冷蔵庫で冷やします。途中、何回かかき混ぜてね。

味見をして、味がなじんでいたら食べごろ。