室内で赤くなったトマト、大きくならないズッキーニ、毎日数個ずつ咲くズッキーニの花、夏を引きずったちょっと季節はずれのオムレツです。
このレシピの生い立ち
いよいよ最後と思っている夏野菜ですが、まだズッキーニの花が咲き、実もある程度まで育っています。青トマトで収穫したものが室内で赤くなっています。11月の半ばになって、まだこんなお野菜のオムレツが作れるなんて・・・・・。夏のような濃い味のトマトではないので、ふんわりとしたやさしい味に仕上がりました。塩は加えていません。マヨネーズと粉チーズの塩分だけで充分です。