シンプル～なゴーヤチャンプル～♪
ちょめぴん @cook_40033224
味付けはオイスターソースで。シンプルだけど、コクが出る気がします。もやしのシャキシャキ感がおいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれたゴーヤチャンプルを再現してみました。
シンプル～なゴーヤチャンプル～♪
味付けはオイスターソースで。シンプルだけど、コクが出る気がします。もやしのシャキシャキ感がおいしいですよ☆
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれたゴーヤチャンプルを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは水洗いをして、縦半分に切り、種とワタをスプーンでかき出す。２～３mmの厚さに切ったら、塩でもみ、そのまま水に10分ほどつけたら、１分ほどサッとゆでてざるにあげておく。
- 2
豆腐は水切りをし、２cm角くらいの大きさに切る。フライパンにうすくごま油をひき、うすく表面に焼き色がつく程度に炒めていったんお皿に出しておく。
- 3
フライパンにごま油をひき、豚肉を炒めて塩・こしょうを少々ふる。
- 4
ゴーヤ・もやしを入れて火がとおるまで炒めたら、豆腐も入れてサッと炒め、酒・オイスターソースとしょうゆを少々入れて味をなじませる。
- 5
４に溶き卵をまわし入れ、半熟くらいになったら、かき混ぜて全体にたまごをからめたら出来上がり☆
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味をやわらげるために、炒める前に１分弱くらいサッと火をとおすといいと思います。
豆腐やもやしの水分がでやすいので、豆腐はできるだけしっかり水切りしたほうがいいかも。
つくれぽ
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