材料だよ。

しょうゆ、みそ、酒、鶏がらスープ、砂糖、豆板醤、トーチジャンをボウルに入れて、たれを作っておくよ。

鍋に豆腐を入れて、一度沸騰させたら、ザルにあけておいてね。

人参、ピーマンも切っておくよ。
ピーマンの種があると油が跳ねるから種をよく取ってね。

ニンニク、しょうがをみじん切りにしておくよ。

ナスのへたを剥いて、

ナスを切ってね。

塩水に２～３分浸けてね。

ナスをザルにあけて、布巾で水気を取ってね。

ナス、人参を１８０度の油で３分位揚げてね。

全部を油から上げておくよ。

フライパンに油大さじ１を入れて、強火でニンニク、しょうがを炒めて、豚挽き肉をよ～く炒めてね。肉の脂が出て来るまで炒めるよ。

手順２のタレを入れて一煮立ちさせて

手順１４のナス、人参、ピーマンを入れて混ぜてね。

中火にして、手順３のザルに空けて、水気を取った豆腐を入れて炒めてね。

強火のまま、片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて入れて、鍋の縁からかえすように３分くらい炒める。

出来上がりだよ。
お口に合うかな。。