タマネギは５ミリ幅くらいの薄切りにします。

牛の薄切り肉に塩こしょうをして、小麦粉をまぶします。
丁寧にまぶさなくても肉に小麦粉をぱっとかけて、もみもみすれはOK

フライパンを熱し、バターを入れます。
タマネギを透き通るくらいまで炒めます。
マッシュルームも軽く炒めます。

牛肉を入れます。
小麦粉をまぶしているのでくっついていますが、無理にはがさず固まったまま焼いて大丈夫です。

肉の片面の色が変わったら裏返します。軽く焼いたら、牛乳を入れます。

牛乳を入れたら、弱火で加熱しながら静かに肉をほぐします。
肉がちぎれてしまわないように、静か〜に♪

とろみが出てきたら、塩こしょうで味を整えて完成です。