ブルーベリー★チーズマフィン
マフィン生地にブルーベリーとクリームチーズを混ぜ込んで焼き上げました★冷たく冷やして召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
前に作ったクランベリー入りのチーズケーキをリクエストされたのですが無かったので(汗)冷凍ブルーベリーを使ってマフィン状にして作ってみました。ベリー系とチーズは相性良いのでOKかな？ということで＾＾；
ブルーベリー★チーズマフィン
マフィン生地にブルーベリーとクリームチーズを混ぜ込んで焼き上げました★冷たく冷やして召し上がれ＾＾
このレシピの生い立ち
前に作ったクランベリー入りのチーズケーキをリクエストされたのですが無かったので(汗)冷凍ブルーベリーを使ってマフィン状にして作ってみました。ベリー系とチーズは相性良いのでOKかな？ということで＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜて分量の1/2の砂糖を振るい入れて白っぽくなるまですり混ぜます。
- 2
【１】に卵黄を１個づつ加えてよくすり混ぜます。そこに薄力粉を２〜3回に分けて振るい入れてヘラでさっくり混ぜます。
- 3
室温に戻したクリームチーズにはちみつとブルーベリージャムを加えて混ぜます。★お好みで冷凍のブルーベリーも加えて下さい。
- 4
卵白に残りの砂糖を加えてメレンゲを立てます。すくいあげてツノが立つくらいになったらOK♪
- 5
【２】にメレンゲの1/3を加えてよく混ぜ、全体がまざったら残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜます。
- 6
【5】に【3】を入れてマーブル状にします。マフィン型の8分目くらいまで生地を入れて上に冷凍ブルーベリーを1〜２粒のせ、180℃に予熱したオーブンへ入れて45分焼けば出来上がり★
コツ・ポイント
クリームチーズははちみつが入ると柔らかくなるので扱いやすくなります。メレンゲはしっかりツノが立つ様に頑張りましょう★泡立て器を２つ重ねて使うと空気を含みやすくなるのですぐに泡立ちますよ＾＾
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