5分で完成!れんこんと牛肉のきんぴら

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

レンコンスライスを使って、5分できんぴらが完成!お弁当にもOK。
このレシピの生い立ち
現在大学院生の息子が高校生だった頃、レンコンのきんぴらが好きでお弁当によく入れてました。

5分で完成!れんこんと牛肉のきんぴら

レンコンスライスを使って、5分できんぴらが完成!お弁当にもOK。
このレシピの生い立ち
現在大学院生の息子が高校生だった頃、レンコンのきんぴらが好きでお弁当によく入れてました。

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材料

  1. レンコンの薄切り(水煮) 1パック
  2. 牛肉こま切れ 100g
  3. ごま 少々
  4. いりごま 適宜
  5. しょうゆ 大さじ2 1/2
  6. 砂糖 大さじ1 1/2
  7. 大さじ2

作り方

  1. 1

    水煮レンコンをざるにあけて水気を切る。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、牛肉を入れ炒める。
    さっと色が変わったくらいでレンコンといりごまを入れて、炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、調味料を入れる。

  4. 4

    汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

ピリ辛がお好みの場合は、炒める工程で鷹の爪を一緒に加えて炒めるとおいしいです。

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ちぇりりん
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ワーキングママ歴20年以上。毎日遅くまで仕事だけど、どんなに忙しくてもお料理は頑張りたい。平日は朝、夕飯作ってから出勤!休みの日には、大好きなパンやお菓子を作っては、会社に持っていって、部下に無理やり食べさせてます。(^^;;我が家の味付けは基本的に薄味なので、煮物レシピは、お好みで調整してくださいね。
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