人参をせんぎりに。
えのきもおなじよーな長さにきり、ほぐす。

フライパンにサラダ油（材料外）を少々あたため、人参とえのきをいためる。
ツナもいれ、いためる。

塩コショウをし、しょうゆを少々。
味がととのったら、卵を割りいれ、火をとめて、余熱で火を通す